介紹《肉文化》(Meat Culture)

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編著者:安妮帕茲(Annie Potts)翻譯:劉家妏(Law Jia Wen)
專題分類: 

介紹《肉文化》(Meat Culture

翻譯:劉家妏(Law Jia Wen)

編著者:安妮帕茲(Annie Potts)

出版社:Brill Academic Pub

出版日期:October 14, 2016

肉以及肉在西方文化的位置,一直是「動物與人研究」(Human-Animal Studies)的分析重點。全球肉類和奶製品的生產,預測將會在2050年急速上升。因此,這個課題就更為重要了。

總體來說,「肉食主義」(carnism)是指一種將食肉自然化和常態化的信仰和思維意識。然而在這本論文集裡,著重的則是「肉文化」(meat culture),指的是一切能使上述的「肉食思維意識」(carnist ideology)得以表達與維持的各種明確實踐形式。

以澳洲、歐洲和北美學者們的研究新進展為特色,安妮帕茲(Annie Potts)在她主編的《肉文化》論文集中,針對形成21世紀食肉群體間共同的信仰、價值和經歷的再現、論述、實際作法、行為、飲食習慣和口味,提出了質問。

章節目錄

1. 什麼是肉文化?(What is Meat Culture?)Annie Potts

2. 德里達和肉的性別政治(Derrida and The Sexual Politics of Meat)Carol J. Adams and Matthew Calarco

3. 爛之入骨:歐洲馬肉冒充牛肉醜聞中的污穢與純淨論述(Rotten to the Bone: Discourses of Contamination and Purity in the European Horsemeat Scandal)Nik Taylor and Jordan McKenzie

4. 活畜出口,動保運動,種族和「動物民族主義」(Live Exports, Animal Advocacy, Race and 'Animal Nationalism')Jacqueline Dalziell and Dinesh Joseph Wadiwel

5. 初嚐華堡的滋味:漢堡王之漢堡廣告中的漢堡、性別和排外主義(The Whopper Virgins: Hamburgers, Gender, and Xenophobia in Burger King's Hamburger Advertising)Vasile Stanescu

6. 既關懷乳牛又熱愛牛奶:瑞典乳品業市場策略中的情感與展演(With Care for Cows and a Love for Milk: Affect and Performance in Swedish Dairy Industry Marketing Strategies)Tobias Linné and Helena Pedersen

7. 「和平,安寧和露天」:老牛計畫(“Peace and quiet and open air”: The Old Cow Project)Melissa Boyde

8. 「你知道哪裡有光嗎?」米歇爾•費伯的小說《肌膚之侵》中的工廠化養殖和工業化屠宰(“Do You Know Where the Light Is ?” Factory Farming and Industrial Slaughter in Michel Faber's Under the Skin)Kirsty Dunn

9. 農場的實相:為什麼藝術家避免將農場動物作為主題對象?(Down on the Farm: Why do Artists Avoid 'Farm' Animals as Subject Matter?)Yvette Watt

10. 激起菁英主義:動保對於非人類生物「人格」的推廣說法與箇中爭論(The Provocative Elitism of 'Personhood' for Nonhuman Creatures in Animal Advocacy Parlance and Polemics)Karen Davis

11. 「我需要魚柳和卡仕達醬」:影集《神祕博士》中素食倫理之入侵和抑制(“I Need Fish Fingers and Custard”: The Irruption and Suppression of Vegan Ethics in Doctor Who)Matthew Cole and Kate Stewart

12. 矛盾和抵抗:多物種組成之家戶的肉食主義和飲食(Ambivalence and Resistance: Carnism and Diet in Multi-species Households)Erika Cudworth

13. 過渡到純素飲食期間的社會關係之斡旋(Negotiating Social Relationships in the Transition to Vegan Eating Practices)Richard Twine

14. 批判性的生態女性主義:對「肉」、「物種」和「植物」的探問(Critical Ecofeminism: Interrogating 'Meat,' 'Species,' and 'Plant')Greta Gaard

 

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