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禁宰活禽政策不能再倒退嚕

明年99年4月1日起，政府預計全面實施「傳統市場禁宰活禽」之政策，禁止攤販於傳統零售市場與臨時攤集中場內屠殺雞鴨鵝。此政策引起台灣家禽業者自救會的強大反彈，日前，成員前往農委會前抗議，抗議傳統市場宰殺活禽及販售活禽，要求政府廢除「家禽納入電宰」。

「禁宰活禽」政策起因於禽流感傳染病的爆發，台灣與周邊國家一樣，在市場有現宰活禽經濟動物的習慣，再直接販賣於消費者，而成為控制傳染疾病防疫的漏洞，亦是禽流感與 SARS 等 21 世紀全球等傳染病，流行於亞洲國家的原因。在台灣，為迎合「現買現殺」的消費習慣，活雞必須由畜養地運送至市場，運送過程沿途排放糞尿污染環境，是禽流感病毒擴散的途徑。我們不禁要問「禁宰活禽」政策一拖再拖，到底對於廣大消費者有何好處？由於台灣目前為止都沒有爆發疫情的情況出現，政府尚有時間拖延，然而，在這過渡時期的時間裏，若真爆發疫情呢？

於動物福利而言，販賣雞隻從運輸開始，眾多雞隻就被關在窄小骯髒的鐵籠，擁擠不堪之下，籠裏不僅沒有飼料及飲水，推疊的籠子下面，佈滿了糞便尿水，血水亦混雜著羽毛碎片，環境極為髒亂，導致味道惡臭難聞，很難令人不掩鼻而過。雞運至傳統市場後，生宰活禽的過程為雞販用刀子劃過雞隻脖子，然後開始進行放血，用刀割脖子後，雞販馬上將雞丟在筒子裏。我們曾於現場看到筒子晃動不已，雞在裏頭活活的掙扎長達幾分鐘才死，可見牠仍有清楚的「痛覺」。為了迎合「現買現殺」的消費習慣，動物根本不得好死。放血後，雞販將之放在熱水燙過後，再丟進脫毛機脫毛成光溜溜樣子，之後即進行宰殺。

你清楚傳統市場宰殺的過程嗎？你還要吃不道德的?體雞肉嗎？你還有其它選擇，為符合「殺雞要人道、賣雞要文明、買雞要衛生、吃雞要安全」的四要原則，大家應支持較符合人道的電宰雞肉。我們再次強調，為顧及輔導原有業者的生存競爭力，政府有責任輔導手工屠宰業者建立冷藏鏈；並讓他們的損失降至最低，在不犧牲動物福利與消費者權益的前提下，提升業者的「競爭力」，將產業提升至電宰模式，進入發展升級層次，才是可長可久之計。本會再次強調站在公共防疫、動物福利與產業發展的三贏角度，希望市場活雞宰殺交易習慣都必須有所改變，畢竟消費者的健康不能成為延緩政策的犧牲品。「傳統市場禁宰活禽」一日不實施，全民都處於禽流感爆發的危機裏，我們支持政府相關單位制定合理可行的配套作法，不要輕易更弦易轍，儘速實施「傳統市場禁宰活禽」之政策。